ハード系パンから惣菜パンまで

種類も豊富でぜんぶ美味しい！

2019年11月22日 記事公開

山形トヨタ　新庄店　丹

当店の隣にある、とっても人気のパン屋さんです。惣菜パンもたくさんあるので、スタッフもお昼によく買いに行きます。今回は直接お話をうかがえるので楽しみにしています。

山形トヨタ　新庄店　松澤

開店と同時に、朝早くからお客様が訪れているのをよく見ます。当社とは、先日U-Carをお求めいただいて以来お付き合いさせていただいております。

天然酵母で低温発酵させた食パン
旬の味や地元の食材を使った惣菜パン

今回の『名店セレクション』は、新庄店の丹と松澤が当店の隣にある人気のパン屋さん「げたぱん」さんを紹介します。

もともとは奥様の実家である、真室川町で長年続く履物屋さんの軒先でパン屋さんを始めたのがきっかけだそうです。だから店名も「げたぱん」。新庄市に引っ越してこられたのは4年前。お店も同時にオープンしました。

お店は、木の外壁に刻印された下駄のマークが目印になっています。店内にも小さなイートインスペースがありますが、外にも椅子やテーブルがあり、買ったパンを食べることができます。夏には上高地の氷と手づくりのシロップを使ったかき氷を販売しているそうです。こちらも楽しみですよね。

店内に入ると、出来たてのパンの香りがふわっと漂ってきます。木製のテーブルには、焼きあがったパンが次々に並べられていきます。食パンからクロワッサン、惣菜パンなどたくさんのパンがずらり。どれにしようか、選ぶのも楽しみです。古い家具や机、下駄などがさりげなくレイアウトされているのも素敵です。

オープン当初からこだわっているのが、ハード系のパン。ライ麦パン、フランスパン、田舎パンの3種類があります。自家製酵母を使用し、生地を熟成させるなど、粉の旨みを引き出す製法で作られています。それぞれの工程で、手を抜かずにやることがポイントだそうです。おいしさの秘密はそこにあるのかもしれません。

旬の食材や、地元の食材を使った惣菜パンが多いのも「げたぱん」さんの特長です。

取材にお伺いした10月には、伝送野菜の「甚五右エ門芋」にトマトやバジル、モツァレラチーズを合わせた揚げぱんが並んでいました。他にも地元産のラズベリーやりんご、旬のフルーツを使ったパンがたくさん。もともと料理人だったというご主人の経験やアイデアが活かさせています。

最後に紹介したいのが、食パンです。材料は同じで焼き方が違う食パンが2種類あります。山型の「モンテ」は、トーストが好きな方におすすめ。角型の「角」はサンドイッチやふわふわ食感が好きな方におすすめです。生地を低温で寝かすことで甘みを引き出しているそうです。どちらも、開店と同時に買いに来られる方が多い人気の食パンです。

今回、お話しをお伺いした奥様の佐藤友紀さん。次々とパンが焼きあがってくる中、対応していただきありがとうございました。「遠くから来ていただく方もいらっしゃるので、ひと手間かけても、ここでしか食べられないパンを出していきたいと思います」という言葉がとても印象的でした。ますますファンが増えそうです。

おすすめメニュー

クロワッサン　190円+税

お店一番人気のパンです。自家製酵母と粗挽きの全粒粉のプチプチ食感がアクセントになっています。バターの香りも豊か！

お芋とお豆　ハーフサイズ330円+税

紫芋のもちもち生地にクリームチーズ、かのこ豆、さつま芋などがたっぷり入っています。

季節のタルト　420円+税　※価格は食材などによって変わります。

写真は、県産イチジクの赤ワイン煮とアーモンド（食料は季節によって変わります）。

お店へのアクセス