ソフトクリームから丼まで、

お店には驚きの豆腐メニューがいっぱい！

2020年5月29日 記事公開

山形トヨタ　寒河江店　山口

「住吉屋食品」さんといえば、よくスーパーに並んでいる豆腐や油揚げを思い浮かべますよね。今回は、その「住吉屋食品」さんの敷地内にあるお店「清流庵」さんを紹介します。こだわりの豆腐や豆腐を使った驚きの商品をいっぱい紹介します。

豆腐へのこだわりがすご過ぎ！そして、どれもおいし過ぎ！
全部買いたいものばかりです！

２０２４年３月　各種情報を更新
２０２０年５月　記事公開

今回の『名店セレクション』は、山形トヨタ寒河江店の山口が「清流庵」さんを取材しました。
実は、私の自宅の近くにあるのでよく利用します。毎日の料理に欠かせない豆腐はもちろん、がんもや手づくりの惣菜などたくさんの商品が並んでいます。だから、いつもたくさん買っちゃいます。イートインスペースでは食事やスイーツを楽しむこともできますよ。

「清流庵」さんは、当初「住吉屋食品」さんのアンテナショップとしてオープンしたということで、スーパーなどで売っている豆腐と同じものが買えると思っていました。

ところが、お話しを伺うと約9割はここでしか買えないオリジナル商品だそうです。

豆腐だけでも「ざる豆腐」「寒河江地豆豆腐」「三代目地豆豆腐」「醸し豆腐」など5種類以上あり、どれも材料や製法が違います。

そして、ほとんどがここでしか買えません。私は「もったいない、もっといろんなところで売ればいいのに！」と思うのですが、材料にこだわり、手作りにこだわり、できたてをお客様に提供したいという思いから、ここだけで限定販売しているそうです。納得です！

豆腐でまず食べていただきたいのが「三代目地豆豆腐」（338円）。

通常の4倍の手間をかけゆっくり水分を抜いて造られた豆腐で、絹豆腐のなめらかさと木綿豆腐のしっとりとした食感が同時に楽しめるます。湯豆腐などにおすすめだそうです。

お店の一番人気スイーツは、豆腐を使ったソフトクリーム「To-Fuソフト」。

牛乳の代わりに豆乳を使っていると思いきや、木綿豆腐をすりつぶしたものを半分ブレンドしているそうです。豆腐の旨みが甘さとちょうどよく混ざりあった、すっきりした味わいです。そしてヘルシー。

その「To-Fuソフト」に豆腐スイーツをトッピングしたのが「To-Fuパフェ」。

私のお気に入りは白玉入り和風黒みつパフェ（店内488円、テイクアウト480円）です。他にも、抹茶パフェ、ブルーベリーパフェがありますよ。

イートインスペースではパフェや豆乳などをいただくことができますが、実は食事メニューもあります。ランチタイム（11：30～14：00）にピッタリですよね。

おすすめのとうふあんかけ丼（税込720円）は、地豆で造った豆腐と野菜がたっぷり入ってお肉なしのヘルシー丼。他にも、味噌揚げ丼（720円）や清流庵弁当（2名様以上・2日前まで要予約・税込1,350円）があります。

食事メニューなどは店内の厨房で調理します。カレーコロッケや秘伝玉などは注文をいただいてから揚げるので7分ほど時間がかかりますが、熱々を持ち帰ることができます。

タイミングが合えば出来たての湯葉をいただくこともできるそうです。

にがりを使わず大豆だけで造った豆乳クリームなど、まだまだ紹介しきれない魅力的な商品がたくさんあります。社長の住吉さんにはまだまだアイデアがいっぱいあるようです。年2回開催されるイベント（7月中旬の夏祭り、11月下旬から12月上旬の新豆祭）では、限定で面白い新商品がたくさん登場するそうです。こちらも楽しみにしください！

MENU
(価格は2024年3月現在)

ざる豆腐もりお（小盛り）　452円
寒河江近辺の地元の大豆を使用。大豆の風味が強いので、なにもかけずそのまま食べるのがおすすめ。お好みで塩を少し振ると甘みが引き立ちます。

To-Fuドーナツ　3個240円

定番のお菓子。豆乳ではなく豆腐自体を裏ごしして練り込むことで、サクッの後にフワッがやって来る新食感に仕上がりました。毎朝揚げますが、無くなり次第終了です。

カレーコロッケ　1個140円

おからと野菜がたっぷり入った、昔なつかしいカレー味の手造りコロッケ（お肉は入っていません）。お子さまにも大人気。※注文をいただいてから揚げるので7分間ほど時間がかかります。

秘伝玉　1個91円（店内）、90円（テイクアウト）
秘伝大豆のおからと玉ねぎで造ったまんまるボール型のコロッケ。外はカリッと中はしっとり。お弁当のおかずにもピッタリです。※注文をいただいてから揚げるので7分間ほど時間がかかります。

味噌揚げ　357円

手造り油あげの味噌漬け。オーブントースターやフライパンで香ばしく焼いてどうぞ。

お店へのアクセス
とうふ工房・清流庵