メディアに取り上げられたスワンシューが有名ですが

モンブランやチーズケーキなど

ひとつひとつの商品に物語がある実力店

2021年5月11日 記事公開

山形トヨタ　新庄店　小森

スイーツといえは私にお任せください。今回はとっておきのお店を紹介します。友人と美味しいケーキの話しになると必ず名前が出てくるのがここ『Curio（キュリオ）』さんです。美味しいケーキをいっぱい取材してきます！

ケーキや焼き菓子だけじゃない

コーヒーコーディネーターの資格を持つ

オーナーの入れるコーヒーも絶品！

今回の【名店セレクション】は、新庄店の小森が郊外の住宅地にひっそりと佇む洋菓子店『Curio（キュリオ）』さんを紹介します。お店はひっそりとありますが、実はお客様の絶えない人気店です。カーナビを使えば迷わず着きますので、ウワサを聞いて遠方から来られるお客様もたくさんいらっしゃいます。お洒落な薪ストーブのあるイートインスペースがあるので、ドライブがてらに美味しいコーヒーでひと息つくのもいい感じです。早速オーナーの武田さんにお話を伺います。

お店がオープンしたのは2017年。武田さんは小さな頃からコーヒーが大好きで、パティシエの修業をしながらコーヒーコーディネーターの資格も取ったほど。自分でお店を開く時には絶対イートインスペースを造ると決めていたそうです。南向きの大きな窓からは明るい光が差し込みます。どうしても置きたかったという薪ストーブもいいインテリアになっています。目指したのは、美味しいケーキを食べて美味しいコーヒーが飲めるお店です。

コーヒーはブレンドの他に、エチオピア、グァテマラ、ケニアのスペシャルティコーヒーがあり、お好みに合わせて浅煎り、中深煎り、深煎りで出してもらえます。

かつて新庄にあった老舗の喫茶店『三条茶房』。その名物メニューだったスワンシューを再現することになりました。当時のレシピのまま作るのではなく、『Curio』流にアレンジ。これが新聞やテレビで紹介され、一躍お店のNo.1人気商品になりました。カスタードクリームとバターの比率は同じ。甘さを抑えた分軽い食感にならないよう、また味に深みを出すために、なんとゴマ油を加えているそうです。言われてみると、なんとなく口の奥に残る独特な感じがありつつ、でもフワフワで美味しい。絶対おすすめです！

2度ヨーロッパを訪れたという武田さん。「本場の味を知ることは大切。ケーキも焼菓子も、作る時はいつもその国の食文化に敬意を払っています」と、語っていただいた言葉がケーキ作りの原点にあるようです。

お店の人気商品のひとつ、モンブランは実際に見てきたモンブラン（山）をイメージして作られました。サクサクのメレンゲ、生クリーム、マロンクリームの構成はフランスで食べたモンブランと一緒。マロンクリーム、ラム酒はフランス産を使用しています。堅めのメレンゲがサクサクでまた食べたくなる不思議な食感です。

お店には、新庄養護学校の生徒さんたちが作った作業製品を販売するコーナーがあります。地元で役に立つことをしたいと、オープン時から設置されています。並んでいるのは陶器や木製の玩具など。入荷を待って購入されるお客様も多く、並べて30分でなくなることもあるそうです。また、養護学校の卒業生も働いています。彼女が担当しているプチメレンゲショコラは、今やお店に欠かせない商品のひとつになっています。

店名に“洋菓子店”や“パティスリー”など冠が付いていないのは、ひとつのジャンルにとらわれないため。実際、お店ではドリップコーヒーやハーバリウムなども販売しています。異業種とコラボすることもお店のテーマ。例えば、ホワイトデーに焼菓子を買いに来られた方が「これいいね！」とハーバリウムも一緒に購入されたりするケースも多いそうです。

戸沢村「雪ばなな」とのコラボシェイクや手土産用の箱詰めなど、まだまだ紹介しきれない商品がたくさんあります。とっても魅力的なお店ですので、他地域の方も新庄まで足を運ぶ価値はありますよ！オーナーの武田さん、本日はお忙しいところありがとうございました。

（MENU）

※価格は2021年4月現在のものです

※テイクアウトの場合の税込価格になります

・スワンシュー　313円

かつて新庄にあった喫茶店『三条茶房』のスワンシューを現代風にアレンジしました。

・ミディアムチーズケーキ　399円

サクサククッキー生地にベイクドでもなくレアでもないミディアム食感のチーズケーキ。

・モンブラン　399円

サクサクのメレンゲ、生クリーム、マロンクリームの構成のモンブラン。

・プチメレンゲショコラ　3個129円～

メレンゲをラズベリーチョコでコーティングした甘酸っぱい新食感菓子。

・ガレットブルトンヌ（クッキー）　205円

粗塩が溶けないように入っているので、たまに塩味がきます。

・ブレンドコーヒー　453円

・スペシャルティコーヒー　540円

お店へのアクセス

Curio　キュリオ