どこにもない、ハイブリッドなお店をつくりたくて

食と、空間と、音楽が融合した、蔵王駅前のモダン中華料理店

2024年3月22日 記事公開

以前お伺いした時に、ピアノの生演奏がされていてびっくりしました。料理もとてもおいしくて、今回の取材をお願いしました。どんな話を聞けるか、今からワクワクしています。

お手軽なランチから、本格的な薬膳中華料理まで

シーンに合わせて利用できる、守備範囲の広さも魅力です

今回の【名店セレクション】では、蔵王駅前にあるモダンな中華料理店「桃桜〜momosakutree〜」さんにお邪魔しました。店内は、中央にグランドピアノが配置され、また壁面には竜の姿が力強い筆文字で描かれているなど、幻想的な空間が広がっています。オーナーを務めるのは、30年に渡り中華料理に携わる佐藤さん。現在は、飲食店のメニュー開発や店舗デザインをはじめとした、飲食店のコンサル業も行っている方で、どうやらこちらの中華料理店にも、胸躍る仕掛けがされているようです。

佐藤さんは、このお店をオープンするにあたり、さまざまな要素を組み合わせたハイブリッドな飲食店にしようと考えました。まずは昼夜限定10食に定め、時間がかかってもとにかくおいしい料理を提供すること。そして、より満足感を高めるために、お店の雰囲気づくりのことを考えて、グランドピアノを置くことにしたのです。「生演奏を聴きながらの食事は、なかなか味わえない食体験になるはずです」。生演奏は金曜と土曜の夜のみですが、音楽を楽しみながらの食事をお目当てに、来店される方も多いそう。

また、お店自体がこれから飲食店をオープンしたいという方のためのショールームになっているとのことで、店舗内の壁の仕上げや照明、色調などを意識的に変えているそうです。「設計図だけではわからないものも、実際に見て触れることで、自分のお店のイメージに重ねてもらうことができるのです」。佐藤さんは、店舗デザインも手掛けられているとのことですが、まさか自分のお店をショールームにしてしまうとは驚きでした。一つのお店ですが、いろんな側面があり、まさしくハイブリッドです。

ぜひ料理も食べてほしいと、私におすすめしてくれたのは「五目あんかけ焼きそば（1,100円）」でした。これがまた、とろみの強い餡と揚げ焼きされた麺が絡み合い、最初から最後まで熱々でいただけて絶品!良い塩加減で具沢山なところも、さすがお客さまの気持ちを捉えていると感動しました。ランチタイムは主に女性が多いようで、中華風オムライスをメインとしたレディースランチが人気とのことでしたが、男性向けに町中華で人気のラインナップも取りそろえているとのことです。私的にはこの五目あんかけ焼きそばのために、何度でも来店したいと思いましたが、ニラレバ定食も味わってみたいと思います。

店内を見渡すうちに、月山の自然石がショーケースに陳列されているのを見つけましたが、これは佐藤さんの知人の作家さんのもので、作品紹介のために展示しているのだそう。「いろんな作家さんとのつながりもあるので、お店で紹介できるならばと積極的に展示しています」。人と人がつながれば、そこから新しい何かが生まれるかも知れないと佐藤さんは話しますが、さすが飲食のコンサル業を行っているだけに、私とは見えている世界が違うのだと感じました。

ハイブリッドなお店だとお伝えしましたが、飲食店やショールームだけの施設ではなく、これから飲食店を始めたい方のためのチャレンジキッチンや、六次産業を試みる農家さんのための食品加工場などさまざまな機能も兼ね備えているとのこと。こだわりの中華料理を提供するお店は一つの側面であり、他にも佐藤さんのやりたいこと全てが詰まっているのです。今年の6月からは、子ども食堂も運営されるということで、そこには食を通して地域の役に立ちたいという佐藤さんの想いがあるようです。今回の取材では、飲食店の枠を超えたお店を取材させていただきましたが、私たち山形トヨタも地域のためにできることを探し、また実践していきたいと思いました。佐藤さん、取材にお付き合いいただき、ありがとうございました!

MENU

※2024年3月現在の料金です

レディースランチ　 1,650円

エビチリや麻婆豆腐など、いくつかのソースを選べる中華風オムライスをメインにしたセットメニュー。女性の方はもちろんですが、オムライス好きな男性にも人気なのだとか。

キッズランチ 880円

メインをラーメンと炒飯から選べる、ハンバーグ付きのキッズランチ。

台湾パンケーキ抹茶アイス添え 1,100円

コクのある抹茶アイスを乗せた柔らかい食感のパンケーキ。シュワッと溶ける新食感を味わえます。

日替わりランチ 
（写真は五目あんかけ焼きそば 1,100円）

串カツももさくら

店舗隣には、串カツでちょい飲みできるお店も併設しています。駅近という立地もあり、地域の方に好評とのことです。

お店へのアクセス

桃桜 -momosakutree-