【Gluck BAGELS】小さなお子さまでも安心して食べられる　“もちもちでやわらか食感”のベーグル専門店。 | 山形♥名店セレクション

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小さなお子さまでも安心して食べられる

“もちもちでやわらか食感”のベーグル専門店。

2024年5月25日価格情報を更新
2020年7月26日記事公開

山形トヨタ　寒河江店　店長　兼子

寒河江においしいベーグルのお店があることは、女性スタッフから聞いて知っていました。定休日が同じ月曜日なのでなかなか行く機会がありませんでしたが、今日は取材ということで楽しみにしてきました。

山形トヨタ　寒河江店　山口

寒河江市民では知らない人がいないくらい評判のベーグルのお店です。やわからい食感が特徴で、今日はその秘密を聞きにきました。楽しみです。

砂糖は少量で卵・バター不使用の、とってもヘルシーなベーグルです。
おいしいだけじゃなく、「安全・安心」にも気を使っていますよ。

今回の【名店セレクション】でお邪魔したのは、寒河江市にあるベーグル専門店『グリュック　ベーグル』さんです。

かわいいコテージ風のお店は、入る前から「今日はどれにしようか？新しい種類はあるかな？」と期待を膨らませてくれます。今日は兼子店長と一緒なので、男性目線からもおいしいベーグルの秘密に迫りたいと思います。お忙しいお時間の合間をみて、店長の安達かほるさんにお話しを伺いました。

お店はオープンされて4年目を迎えました。もともとパン屋さんを始めたかったのですが、何か特徴のあるお店にしたかったのと、ベーグルが大好きだったこともあって、「それじゃ専門店にしよう！」とオープンを決められたそうです。

専門店は県内に何件かありますが、『グリュック　ベーグル』さんの特長といえは、やはりもちもちでやわらか食感のベーグルでしょう。小さなお子さまでも食べられるように工夫されているようです。

ベーグルはどうやって作るか、みなさん知ってますか？普通のパン作りとの一番の違いは、発酵させた生地を焼く前に“茹でる”ことです。発酵時間や茹で時間、焼き時間などで出来上がるベーグルの食感が変わってくるそうです。

『グリュック　ベーグル』さんでは、北海道産小麦に山形県産米粉を加え、長時間発酵させた生地を焼く前に約15秒間茹でるそうです。どうやら、この時間調整が“もちもちでやわらか食感”の秘密にようです。砂糖は少量、卵・バターは不使用。だから、ヘルシーで低カロリー。小さなお子さまでも安心してたべられますね。

ベーグルは、定番のプレーンベーグル、塩ベーグル、宇治抹茶ベーグルなど毎日10～12種類が並びます。季節によって限定ベーグルも登場します。夏はショコラオレンジベーグル、冬はベーグルサンドですがティラミスサンドなどが人気だそうです。こちらも楽しみですね。

ベーグルのもう一つの楽しみが、ベーグルサンド。まずは好きなベーグルを選んで、プラス料金で惣菜をサンドしてくれます。例えば、プレーンベーグル（120円）にスモークサーモン（300円）を組み合わせると、合計420円になります。お惣菜は、厚切りベーコンや生ハムサラダなど4種類。自家製やまべ牛乳のクリームチーズなどをトッピングすることもできます。

店内にはカウンター席もあり、イートインも可能です。コーヒー、アイスコーヒーのドリンクもあります。

さっそくプレーンベーグル＆スモークサーモン＋自家製やまべ牛乳のクリークチーズトッピングサンドをいただいた兼子店長。「スモークサーモンとベーグルの相性はバツグン。チーズがさらにおいしい！」と絶賛でした。私も宇治抹茶ホワイトチョコベーグルをおいしくいただきました。ホントにもちもちでやわらか～い！ご馳走様でした。

店内にはかわい雑貨や小物もたくさん並んでいます。イヤリング、羊毛フェルト、キーホルダーなどなど。店長のご友人のグッズデザイナーさんが作られたものだそうです。ファンの方も多く、ベーグルより先に売れることもあるとか。確かに、見れば見るほど欲しくなるものばかりです。

いろんな質問にずっと笑顔で答えていただいた安達さん、今日はありがとうございました。お天気やイベント時期などによって左右されるそうですが、15時頃に無くなってしまうこともあれば夕方まで並んでいることもあるそうです。「週末はいつもより多く焼いています。皆様のご来店をお待ちしております」と最後にメッセージをいただきました。