自家農園で育てたさくらんぼから採れる生はちみつは

非加熱で生きた酵素がたくさん！

お店のいろんな料理に使われていますよ♪

2023年12月26日 記事公開

山形トヨタ　米沢店　八巻

『cafe mamenoki』さんは新しくなってからまだ足を運んでいませんでした。はちみつを使用した料理やスイーツがたくさんあると聞き、はちみつ好きの私はぜひ訪れたいと思っていました。この機会にいろいろ取材して、その魅力をお伝えできればと思います。

管理栄養士である料理担当の阿部さんが

山形の自然の恵みと栄養バランスを考えて作った

美味しい料理をぜひお召し上がれ！

今回の【名店セレクション】では、米沢市立病院の近くに位置する人気のカフェ『cafe mamenoki』さんをご紹介したいと思います。以前は「カフェ 豆の木」として知られていましたが、2017年に生まれ変わり、新しいお店として営業を開始しました。店内のデザインは以前の雰囲気を活かしており、雑貨がところ狭しと並ぶ不思議な空間が魅力です。オーナーの遠藤さんは、「お子さまでも安心して食べられる料理を提供したい」との思いから店をオープン。数年前に管理栄養士の免許を持つ阿部さんが加わり、メニューのバリエーションが一層広がりました。今回はお二人にお話を伺います。

『cafe mamenoki』さんの魅力を一言で表すのは難しいですが、「山形の食材を大切に使用している」「安心・安全な栄養バランスを考えた料理を提供している」「美味しさだけでなく見た目にもこだわっている」「メニューがとっても豊富でドリンクやスイーツのバリエーションはすごい！」でしょうか。初めての方はメニューブックを見て品数の多さにきっと驚くと思います。でも、それぞれのページには丁寧なコメントが添えられていてとっても参考になるんです。

『cafe mamenoki』さんで注目したいのは、“生はちみつ”です。この“生はちみつ”は加熱されておらず、自然のままの蜂蜜です。生きた酵素が豊富に含まれているので、免疫力アップや美容にも良いとされています。驚くのは、この“生はちみつ”がオーナーの遠藤さんの農園のさくらんぼの花から採取されていることです。開花期間が1～2週間しかない短期間のさくらんぼの花から採蜜しているそうで、さくらんぼの香りは感じませんが、クセがなく、蜂蜜初心者にも食べやすいと言われています。お店の料理には全てこの“生はちみつ”が使用されています。商品としてもお店で販売しています。

初めに紹介するのは、ランチ限定の「からだいたわるくまきちプレート」です。取材した11月は“舘山りんご”が旬を迎えており、それを使用した様々な料理が楽しめました。米沢市舘山地区で130年続く歴史ある“舘山りんご”は、香り高く濃縮された甘酸っぱい味わいが特徴です。プレートには、「自家栽培米の雑穀ごはん舘山りんごで煮込んだ角煮のせ」を中心に、「舘山りんごの塩麹ハーブマリネ」「庄内柿とにんじんのスパイスラテ」「ほうれん草とシイタケのアンチョビソテー」「旬のフルーツ」などが並びます。紅花とルイボスティーをオリジナルブレンドした「紅花ルイボスティー」が付いているのもうれしいです。

お子さま向けには「ドリア風お子様くまきちプレート」もご用意されています。写真はトマトミートチーズ味ですが、カルボナーラチーズ味も選ぶことができす。ドリンクのストレートジュースも、りんごかラフランスから選ぶことができます。お父さん、お母さんが食べる（であろう）「からだいたわるくまきちプレート」や「舘山りんごを煮込んだとろとろ角煮プレート」などのメニューに似せて作っているなど、ちょっとした気配りもされています。さすがです！

お待たせしました。フードメニューの次はシフォンケーキの登場です。『cafe mamenoki』さんといえば、シフォンケーキプレートです。シフォンケーキに生クリームやフルーツがたくさんトッピングされ、見た目だけでなく味も絶品です。写真は、「バター香る焼きりんごブリュレの生はちみつシフォンケーキプレート」。旬の果物に合わせて限定プレートも登場します。シフォンケーキには山田鶏卵（山田ガーデンファーム）さんの“紅花たまご”が使用され、作り置きなしで注文が入るたびに盛り付けます。そのフワッフワなシフォンケーキに生クリーム、生はちみつ、焼きりんごのジューシーさが加わり、幸せな気分に浸れること間違いありません。

私がオーダーした「まめのきブレンド ハニーチャイ」は、スパイシーで甘さもやわらかくとってもおいしかったです。牛乳は豆乳に、甘さをなくしたい場合は蜂蜜なしもできるそうです。

店内には雑貨が豊富にあり、「カフェか雑貨屋さんか分からない」とよく言われるとか（笑）。県内の作家さんが手がけたハンドメイド商品が数多く並びます。特に店のキャラクターである「くまきち」がデザインされたマグカップはとっても人気で、入荷するとすぐに売り切れてしまうそうです。アクセサリーや小物など眺めているだけでも楽しめる空間です。

広さこそありませんが、カウンターや小部屋があり雑貨も販売している不思議なカフェにはたくさんの魅力にあふれていました。気になる方はぜひ一度足を運んでみてください。お店の前に駐車はできませんが、米沢市立病院の向こう側の河川敷を利用することができます（無料）。徒歩で約5分ほどです。

2024年春には南陽市に姉妹店『くまきち農園』がオープンする予定。こちらはカフェと雑貨だけでなく、果物や野菜の販売も行うそうです。ますます楽しみですね。遠藤さん、阿部さん、今日は取材にご協力いただきありがとうございました。

MENU
※価格は2023年11月現在のものです

DRINK
・くまきちブレンド　580円
・水出しアイスコーヒー　580円
・カフェラテ　630円
・ハニーナッツラテ　680円
・まっちゃハニーラテ　680円
・ほうじ茶ハニーラテ　680円
・まめのきブレンドハニーチャイ　700円
・ロイヤルミルクティー630円
・ハニーナッツロイヤルミルクティー　680円
・アールグレイティー　680円
・ハニーレモンティー　ホット680円・アイス630円
・りんごジュース　アイス/ホット650円
・スパイシーアップルレモンジュース　ホット700円
・生しぼりハニーレモンソーダ　730円
・ハニーベリーミルク　730円
・ハニーあんこミルク　750円

PLATE LUNCH（10：00～L.O.14：30）

・からだいたわるくまきちぷれーと（紅花ルイボスティー付）　1,800円

　FOOD

・館山りんごを煮込んだとろとろ角煮プレート（紅花ルイボスティー付）　1,500円
・とろりカボチャとろけるハニーチーズトーストプレート（紅花ルイボスティー付）　1,600円
・今野醸造さん国産大豆味噌のあぶりおにぎり　700円
・今野醸造さん国産大豆味噌のあぶりチーズおにぎり　800円

ＫＩＤＳ

・ドリア風お子様くまきちプレート（ストレートジュース付）　1,090円
　※味はトマトミートチーズ、カルボナーラチーズからお選びください。
　※ストレートジュースはりんご、ラ・フランスからお選びください。

ＳＷＥＥＴS　※各種フレーバーを選ぶことができます

・くまきち生はちみつシフォンケーキ　990円
・くまきち生はちみつパフェ　1,290円
・くまきち生はちみつフレンチトースト　1,290円
・生はちみつアイスクリーム　600円

お土産

・さくらんぼ生はちみつ　2,600円
・南陽市の“くまきち農園”でつくった果汁100％ジュース　ラ・フランス1,200円・りんご1,000円

お店へのアクセス
※近くの松川河川敷無料駐車場に駐車することができます

cafe mamenoki