プリン大福！モーモーロール！

山辺町で三代続く菓子店には

人に自慢したくなるお菓子がたくさんあった！

2024年3月 各種情報を更新
2021年4月3日 記事公開

山形トヨタ　ユーパーク嶋　大沼

高校の同級生のお店ですが、実はまだ行ったことがありませんでした（ゴメンナサイ）。今回取材に行くことになり、久々の再会をとても楽しみにしています。

山形トヨタ　ユーパーク嶋　矢作

よくお店の前を通るので気になっていました。窯出しシュークリームや焼きドーナツが人気だと聞いています。甘いものが大好きなので、今日の取材を楽しみにしています。

実は甘党男子にも大人気！

注文を受けてからクリームを詰めてくれる

窯出しシュークリーム

今回の【名店セレクション】は、開通したばかりの〈山形市嶋～山辺道路〉から山辺駅方向に曲がってすぐ左側にある和洋菓子店『喜代松東店』さんを紹介します。そもそもは山辺町で盛んだったニット関係の染物などを営んでいましたが、戦後おじいんさんが菓子店を創業。現在は二代目の社長とご長男、ご次男の家族3名でお店を切り盛りしています。三代目となる笠原さんにお話しを伺いました。

お店に入った瞬間ふわっと感じる甘くいい香り。幸せな気持ちになります。

これは、目の前にある大きな電気窯でシュークリームの生地を焼いている香りです。お店の看板メニューのひとつが、この「窯出しシュークリーム」。窯から出されたばかりの焼きたて生地に、注文が入ってからクリームを詰めてくれます。カスタードクリームは卵黄を多めに使用し生クリームを加えているので濃厚。クリーミーでぽってりした食感は他にはない味で、クセになりそう。お客様の前で“見せる”メニューを出したいと、約20年前に始めたものです。

ショーケースで見つけた不思議なロールケーキがこの「モーモーロール」です。確かに見た目は“牛”。実はこれ、いろんなお菓子をつくるうえでどうしても余ってしまう卵白を何かに利用できないかと考えられ出来たもの。卵白だけを使ったもっちり生地にコーヒーをアクセントにしているのがオシャレ。コクのある練乳クリームを合わせることで、全体のバランスをとっています。11年前にできたロールケーキで、ひと回りして今年は牛年。やっぱり売れているそうです。金・土・日曜限定発売なのでご注意を。

まるいおにぎりサイズの大福が2種類。ひとつはいちご大福。もうひとつはプリン大福です。

他と同じでは面白くないという発想から生まれたいちご大福。黒あんと生クリームでいちごを包んでいるので、とろけるような食感を楽しむことができます。プリン大福は、その名の通りプリンがまるまる1個入っているもの。甘さひかえめのプリンをこちらも生クリームで包んでいるので、“常温の雪見だいふく”を食べているようなふんわりした食感。見た目にもインパクトがあるので、お土産に絶対喜ばれると思います。

夏にはソフトクリームも始まります。バレンタインデーにチョコパフェのようなソフトクリームを出して評判だったようです。週末限定でクロワッサンやレモンチーズパイ、モーモーロールが登場するなど、新しいアイデアをどんどんカタチ（商品）にしている『喜代松東店』さん。お店にはどことなく男性のお客様も気軽に入れる雰囲気があり、ホワイトデーにはほとんどの商品がなくなってしまうそうです。

和菓子から洋菓子まで、お店の中には多種多彩なお菓子が並んでいます。創業当初から作り続けている「あんドーナツ」。練切などの生菓子。定番のショートケーキやバースデーケーキ。おやつにぴったりなシュークリーム。新し発想から生まれたプリン大福やモーモーロール。看板メニューのひとつ、焼きドーナツもあります。

最後に、「これからはパン類も販売していきたい」と話してくださった笠原さん。今日はお忙しいところありがとうございました。

MENU
（内容は2024年3月現在のものです）

窯出しシュークリーム　190円

注文を受けてからクリームを詰めてくれます

カスタードアップルパイ　310円

カスタードクリームが入った珍しいアプルパイです

クリームチーズケーキパイ　310円

サクサク生地とクリームチーズの食感がたまりません

モーモーロール　1,100円

金・土・日曜限定。なくなり次第終了です

いちご大福　340円

黒あん＆生クリームでいちごを包んでいます

プリン大福　330円

ありそうでなかった組み合わせ。生クリームでプリンを包んでいます

あんドーナツ　120円

創業時からある定番商品。老若男女幅広い層に人気です

焼きドーナツ　200円

ご存知、油で揚げないヘルシードーナツ

お店へのアクセス

和洋菓子　喜代松東店