【ウミトソラ】身近にありすぎてなかなか気付かないけど実は大切なものそんな、海と空のようなレストラン | 山形♥名店セレクション

山形トヨタ自動車が主催する子育て世代のママさんを応援するためのサイト。イベント情報や、お子さま同伴でも楽しめる山形のおすすめスポット、クルマの困ったを解決する耳より情報まで幅広くお伝えします。

検索

LINE＠友だち募集中

名店♥セレクションって？

山形の隠れた名店やおすすめスポットを紹介する名店♥セレクション。
山形トヨタスタッフが、女性やママの視点から選んだ山形の名店をご紹介します。
お家の近くやいつものあの道にも、実は隠れた名店があるかもしれません。

身近にありすぎてなかなか気付かないけど

実は大切なもの

そんな、海と空のようなレストラン

2023年7月16日記事公開

山形トヨタ　ユーパーク嶋　冨塚

店舗の近くにオープンしたレストランです。いつも駐車場がいっぱいなので、きっと人気店なんだろうな、とは思ってました。一人で入るのはちょっと気恥ずかしかったですが、スタッフのみなさんにとても親切にしていただいて安心しました。女性のお客様ばかりだと思っていましたが、本当は男性客も多いそうです。

地元の農家さんと真摯に向き合い

地産地消やSDGsにも取り組んでいます

今回の【名店セレクション】は、2022年12月に山形市瀬波にオープンしたイタリアンレストラン『ウミトソラ』さんを紹介します。お店の名前の通り、青と白を基調にした爽やかな外観が目を引きます。お店の前に止まっている青いトレーラーも気になりますね。

生パスタや肉料理がセットでも1,200円くらいから楽しめるとあって、平日でもお客様でいっぱいです。その人気の秘密を詳しくレポートしたいと思います。

お店の名前は“海と空のようにみんながつながる場所にしたい”との想いから。具体的には「山形の食材を提供してくれる生産者の方々、お店に来てくれる地元のお客様、そして働いている私たちが『食べる』ことを通じてつながることです」とオーナー。

そしてもうひとつ想いがあります。それは、地産地消とSDGs。農家の方が手間をかけて作った野菜でも、ちょっと曲がっていたり形が崩れているものは捨てられてしまいます。『ウミトソラ』さんでは、そんな規格外の野菜も引き取り、加工して商品にしています。加工されたサラダや野菜は、お店の前に止まっている青いトレーラーでお得に販売もしています（だいたいお昼から夕方くらいまで）。そんな農家さんとの縁があって、他ではなかなか使わない珍しい野菜も仕入れることができるようになったそうです。

お店のメニューは、大きく分けて「生パスタ」「肉料理」「スイーツ」「ドリンク」の4種類。その他に、季節限定メニューが登場します。基本はメイン料理のAセット（サラダ、スープ付き）かBセット（前菜、サラダ、スープ付き）を選びます。前菜も3種類ほど用意されているので、好きなものを選ぶことができます。ランチタイム（～15：00）はプラスのデザートやドリンクを安く提供。ディナーコースは前菜、スープ、パスタ、ガトーショコラ、ドリンク付きで2,500円からとこちらもお得になっています

まず紹介したいのは、パスタ。実はこの麺、県産小麦「ゆきちから」を使用したオリジナルの生パスタだそうです。市内の製麺所に特別にお願いして、『ウミトソラ』さんだけのために作ってもらっています。特徴は“低加水なので時間がたっても伸びにくい”こと。最後の一口までおいしく食べることができます。私がいただいたのは「山形牛ボロネーゼ」。粗目の山形牛挽肉に負けない生パスタのもちもち食感がとってもおいしい！ボリュームもあるので、男性でもきっと満足できます。青いトレーラーでもテイクアウト販売しています。

季節限定の夏メニューから「笹谷サーモンのグリルステーキ」Bセットもいただきました。前菜は「地鶏の薫製」を選びました。山形県のブランドサーモン“笹谷サーモン”は贅沢に厚切りにされ、どんと真ん中にのっていて存在感あり。付け合わせの野菜も彩りよく、夏らしさを感じさせる一皿になっています。前菜の地鶏の薫製は香ばしくてこちらも美味。燻製は自前。ベーコンも自家製とのことなので、次回はぜひ食べてみたいです。

そして忘れていけないのがデザート。私がいただいたのは「感動チーズケーキ」です。これが食べてビックリ。中は三層になっていて、上と下はちょっと固め、真ん中はとろっとした食感になっています。このチーズケーキ、まず土台のチーズ生地を焼き、その上にピュアなチーズをのせて再度チーズ生地で蓋をして焼くという、二度焼きのチーズケーキだそうです。もちろん私は初めて食べました。他ではなかなか食べられないと思うので、ぜひ『ウミトソラ』さんに来たらオーダーしてみてください。同じ二度焼きのガトーショコラも超おすすめです。