地元産ぶどうの良さを最大限に引き出し

丹精込めて造られた渾身の地ワイン

2024年9月7日 店内写真、商品情報を差し替え
2019年5月21日 記事公開

山形トヨタ　本社　石澤

大浦葡萄酒さんのワインは、香りが豊かで飲みやすく、地元のぶどうを使って造られているということもあり、以前からよく飲んでいます。今回は、ワインセラーの見学やワインができるまでのお話も伺えるということで、楽しみにしてきました。

ぶどうの自社農園栽培から樽の選定まで
想いとこだわりが詰まった最高級ワイン

今回の『名店セレクション』は、山形トヨタ南陽店の石澤が、地元南陽市赤湯産のぶどうで地ワインを製造し、数々の賞を受賞している「大浦葡萄酒」さんを取材してきました。良質の地元産ぶどうだけにこだわった赤湯の地ワインを代々造り続け、今年で創業80周年を迎えます。

南陽市赤湯は、山形県のぶどう発祥の地と言われており、寒暖の差が大きいという気象条件と、水はけが良くミネラルを豊富に含んだ土壌から、良質なぶどうが生産できます。大浦葡萄酒さんは、戦前から赤湯の地ワイン造りを手掛け、現代表の大浦宏夫さんは4代目。

ワイナリーは国道113号線沿いで、樽で造られた看板が目印。敷地内の駐車場のほかに、西側約50mのところにある第二駐車場も利用できます。併設ショップでは、隣の工場で造ったワインやジュースを販売しています。6種類ほどのワインを試飲しながら、スタッフの方の説明を聞くこともできるので、是非お気軽に立ち寄ってみてくださいね。

この日は大浦さんに、ワインセラーを案内していただきました。一年中約15度の温度を保っている、樽と瓶の貯蔵庫です。ここでワインはゆっくりと熟成し、力強い味わいとなってゆきます。樽にはフレンチオーク樽を使い、上品で繊細な樽の香りや風味が抽出されています。 

「樽熟成のワインは、自然に蒸発して樽内のワインが目減りしていきます。そうすると、ヘッドスペース（酸素の部分）が出来、ワインが酸化してしまいます。それを防ぐために同じベースワインを補充し、常に満量にして樽熟成しています。」と大浦さんが教えてくださいました。また、樽を扱うセラーにはカビなどが発生しやすいので、衛生管理には特に気を付けているそうです。

ワインセラーには、樽20本、瓶熟成のワイン3000本を貯蔵。「瓶熟成でも横に寝かせているのは、コルクを通してワインが自然に呼吸できるようにするためです。また、寝かせて熟成させたものの方がコルクを抜きやすいんですよ。」

大浦葡萄酒さんとは3代目代表の時からのおつきあいで、最初はワインを運搬するためのダイナをご購入くださいました。そして、4代目の大浦宏夫さんには、荷物も人も乗せられる車がいいということで、シエンタをおすすめし、ご愛用いただいています。

「シエンタは、運転しやすく乗り心地もいいので、子ども達も喜んでいます。南陽店のみなさんはいつ行っても穏やかで人柄もよく、心地良い営業所です」とおっしゃっていただきました。ありがとうございます。

創業以来、地元産のぶどうの良さを最大限に引き出し、丁寧に丹精込めてワインを手造りしている「大浦葡萄酒」さん。ワインショップでは、たくさんの種類のワインやジュースが並び、限定商品もあります。お好みのワインを探しに、足を運んでみてはいかがですか。

　　大浦葡萄酒　おすすめサービス　　

アイススウィートナイアガラ375ml 　2,255円　　タイプ：極甘口
凍結したナイアガラを絞り、その果汁をさらに凍結させ、蜜のような甘い果汁だけを贅沢に熟成させました。凝縮したナイアガラの芳香と、優雅な甘味が楽しめるデザートワイン。日本で飲もう最高のワイン2018や日本ワインコンクールなど、数々の賞を受賞している人気商品。

タルベリー
720ml  2,079円　　タイプ：辛口

地元契約農家の方々が丹精込めて栽培した、良質なマスカット・ベリーAだけで造りました。ベリーAのチャーミングな果実味を表現しながら、樽熟成による厚みを備えた赤ワイン。豚肉料理と相性が良いです。
日本で飲もう最高のワイン2018でゴールドメダルを受賞。

バレルエージング（ブラン）

750ml 3,520円　　タイプ：辛口
山形県産甲州100%使用。晩秋に実る地元産甲州を爽やかな辛口に仕上げ、樽で熟成させた厚みのある辛口ワイン。甲州が持つはつらつとした香りと樽由来の甘いバニラ香が相まって、果実感がありながら樽熟成ならではのリッチさがあります。醸造から瓶詰めまで、丁寧に、そしてより吟味して造り上げたワインです。

My Vineyard Delaware　

オレンジ（辛口）　720㎖　2,838円

THE YAMAGATa アリカント　

赤（辛口）　720㎖　1,474円

THe orange デラウェア　

オレンジ（辛口）　720㎖　1,683円

大浦葡萄ジュース（デラウェア）　

1,800㎖　2,398円

大浦葡萄ジュース（スチューベン）　

720㎖　1,296円

お店へのアクセス
有限会社大浦葡萄酒様